冰箱里的年貨這樣存放更保鮮

 牛羊肉、臘腸、臘肉、牛奶、茶葉、干果……你家的年貨準備得差不多了吧。

    很多人把它們買回來,往冰箱一塞就不管了,以為等吃的時候,再拿出來加熱就行。真的可以這樣?

    生活中,哪些食物適合放冰箱?哪些不適合放冰箱?如果放冰箱,能放多久?想要放久點,該怎么做?

    一起來了解!

    不是所有食物都適合放冰箱

    直接上干貨,先來說說哪些食物不適合放冰箱:

    土豆冷藏會導致在烹飪過程中變黑,并產生令人不快的甜味;

    一些焙烤食品(如全麥面包),如果冷藏,容易變干、變硬;

    黃瓜在冰箱冷藏3天以上,表皮會有水浸狀表現,風味變差;

    還沒熟的熱帶水果(如香蕉、芒果)如果冷藏,不僅難熟,還容易“凍傷”(如香蕉變黑);

    已經開封的奶粉、茶葉、咖啡,如果冷藏,要是密封不好,容易吸潮變質;

    巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”,口感變粗糙;

    餅干、糖果、咸菜等低水分,或糖、鹽濃度高的食品,放冰箱純粹浪費電和占空間。

    冰箱里的食物到底能放多久

    1、谷類

    全谷物:一般放陰涼干燥處,就可保存好幾個月,如果冷凍,保存時間可翻一倍。

    淀粉類主食:冷凍要控制在3個月內。

    2、蔬菜類

    綠葉蔬菜、秋葵、蘆筍等,冷藏最好不超過3天;

    毛豆、豌豆、西蘭花、菜花(白)等,可冷藏3-5天;

    白菜、胡蘿卜、洋蔥、南瓜等,可冷藏一兩周,甚至兩三個月。

    3、水果類

    根據水果的成熟程度,盡量在幾天之內吃完。

    4、畜禽類、魚蝦蟹貝類

    冷藏——

    生的畜類:不超過3-5天(比其它肉稍長);

    生的整只禽類、生的魚類、切碎的肉類、動物內臟:不超過1-2天;

    活的蝦蟹貝類:1天左右;

    熟的肉類、加工肉制品:最好不超3天;

    煮熟的魚、貝類:不超過3-4天。

    冷凍——

    生的畜肉:不超過4-12個月;

    生的整只禽肉:雞不超過1年,鴨、鵝不超過半年。

    5、蛋類

    在冷藏室,生雞蛋可存放3-5周,熟雞蛋可放1周。

    6、奶及奶制品、豆制品

    冷藏:牛奶按包裝上的使用日期,酸奶1-2周,豆腐不超1周。

    冷凍:牛奶不超過3個月,酸奶不超過1-2個月,豆腐可長達5個月。

    7、飲料

    開封后的果汁、蔬菜汁、酒類等,如冷藏,盡量在一兩天內喝完。

    8、剩飯剩菜

    隔頓、隔夜的剩飯剩菜,最多可冷藏3-4天,可冷凍1-2個月,但是建議,綠葉蔬菜盡量當頓吃完,不要隔頓或者隔夜。

    特別提示:食物如果一直保存在冷凍條件下,可以無限期保存,表中所推薦的冷凍保存時間是指“保持較好的風味口感”的時間,而不是“過期了就不能吃的時間”。

    綜合騰訊醫典、科普中國、《健康時報》報道


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