老年人炎熱夏季吃鴨肉比較好

夏天天氣炎熱,人們容易情緒煩躁,食欲也會下降,睡眠質量也不高。大家日常生活中喜愛吃的肉類食物此時也不能大量食用,而過于清淡的飲食不容易吸引人的眼球和食欲,而且過于清淡的食物會引起大家的免疫力下降等諸多問題。從此可以看出夏天飲食的重要性與難以把握性。下面我們就為大家介紹一下夏季吃什么食物比較好。

許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解,認為食素就是清補。其實,清補的重點還是強調補養,只不過所選擇的飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用,以對抗酷熱的氣候。這一點對于中老年朋友來說尤為重要,因為人到老年,味覺和嗅覺都會出現退化;夏季食欲進一步減退,如果飲食過于清淡,就會失去胃口。而一味吃清淡素食,蛋白質和脂肪的攝入不足,勢必也會削弱機體的抵抗力。而鴨肉營養豐富,不會過于肥膩,性質偏涼,不會引起上火等問題。夏季食鴨,既能補充炎熱季節中過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響,因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎上,把性涼的鴨肉作為夏季食用肉類的首選。

鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此熔點低,易于消化,含飽和脂肪酸量明顯比豬、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心血管疾病有益。對于擔心攝入太多飽和脂肪酸,會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜,所以說,吃鴨肉比豬、牛、羊肉好。

鴨肉還是含維生素A和B族維生素比較多的肉類,對心臟有保護作用,可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。此外,與畜肉不同的是,鴨肉中鉀含量很高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

祖國醫學認為,鴨肉味甘微咸,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚”等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損,故鴨肉實為夏季清補之佳品。

鴨肉營養多多,特別適合心臟病患者、癌癥患者和放療、化療后的患者食用??捎糜谘擃^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、大便干燥、低熱等癥。

凡事有利必有弊,鴨肉雖好,但也需要注意,因鴨肉性偏寒涼,平素身體虛寒,或因著涼引起食欲減退、胃脘疼痛、腹瀉、腰痛及痛經等癥者,則以暫不食用鴨肉為宜。鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳、蕎麥同食。

鴨子的食用方法很多,例如有名的北京烤鴨、南京的鹽水鴨、武漢的怪味鴨等都是餐桌上的上品。

從什么我們可以看出鴨子在夏天食用是比較好的,健康又好吃,相信會是很多人的選擇。

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